椏久里珈琲について
農業の一部門として
スタートしました
だから、農家がやっている店という意味を込め、
英語のAgriculture（アグリカルチャー・農業）から椏久里（あぐり）と名付けました。
沿革
約２０種類のストレートコーヒーと８種類のブレンドコーヒー
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| 椏久里珈琲は、常時２０種類近いストレートコーヒーと８種類のブレンドコーヒーを提供している、カフェ併設の自家焙煎珈琲店です。 「よいコーヒーをよい空間で」を心構えにしております。 コーヒーに合わせたケーキやパンを手作りで用意し、皆さまをお待ちしております。 |
椏久里が大事にする
「よいコーヒー」とは？
よいコーヒーを表す言葉のひとつに
「煎りたて、挽きたて、淹れたて」の３たてがあります。
椏久里珈琲では煎りたてで 新鮮なコーヒーをご提供いたします。
| 椏久里の「よいコーヒー」1. | ||
| よい生豆。 | ||
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| コーヒーのフレーバー（香味）は素材の生豆に由来し、焙煎と抽出を経て確定されます。 よい生豆を仕入れ、焙煎の前とあとの２回、香味にダメージを与えるような欠点豆を手で取り除き、完成度を高めます。 |
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| 椏久里の「よいコーヒー」2. | ||
| 生豆の特性を活かす焙煎。 | ||
| 豆の芯まで、じっくりと熱を通して煎り上げます。大きく分けて４段階、浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り。生豆の特徴を活かす焙煎度で煎り止めしています。 | ||
| ■浅煎り | ||
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苦みよりも酸味が特徴です。柔らかな香りがたって、コーヒーの苦みが苦手な方にもお勧めです。
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| ■中煎り | ||
| 浅煎りよりも少し苦みを感ずるようになりますが、酸味とのバランスが、マイルドな口当たりを醸し出します。 |
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| ■中深煎り | ||
| 程よい苦みの焙煎度で、コーヒーが持っている多様なフレーバーを感じます。 |
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| ■深煎り | ||
| ダークチョコレートを思わす深い苦みが出るまで煎り上げます。カフェオレやアイスコーヒー、エスプレッソにもお勧めです。 |
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椏久里の「よいコーヒー」3.
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| 新鮮です。 | ||
| 「よいコーヒー」、３つ目のポイントは鮮度です。毎日の利用量に合わせて焙煎し、煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。 | ||
