商品説明
ワイルドファーメンテーションは天日乾燥中にチェリーを山積みにしブルーシートで覆い、外部環境に影響を受けずに、化学反応（醗酵）を進める方法とあります。まさしく完熟したコーヒーチェリーをそのような環境下で醗酵させて精製したことがイメージできる風味です。***************************************************
地域 ミナスジェイラス州マンチケーラ山脈
農園 インパネマ農園リオベルデ区画
32の高付加価値区画（Qグレーダーを主導するマネ・アルベス氏が監修）のうちの１区画C-26
標高 1111～1227m
品種 イエローカツアイ
精製 ワイルドファーメンテーション
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完熟果肉の醗酵感 ダークチェリー ハチミツの質感
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